高原地区羊肚菌反季节规模化生产技术 青海卓辰农业科技发展有限公司 2022年1月 全国团体标准信息平台 前 言 本规范的编写符合 GB/T1.1-2019给出的规则。 本规范由青海 省菌类行业协会 提出并归口。 本规范起草单位： 青海卓辰农业科技发展有限公司 本规范主要起草人：张国平 本规范编委： 管俊林 刘云云 苏亮 李海萍 马玉娟 李靖。 全国团体标准信息平台 高原地区羊肚菌反季节规模化生产技术 在青海高原地区，羊肚菌 反季节规模化生产主要 包括： 菌种的选择、 播种前的准备、播种、营养袋制作放置、出菇 期管理、采收加工五个阶段。 一、 菌种的选择 选择抗病力强、耐 高温、产量稳定且商品性状优良的菌 种作为高原地区 反季节规模化生产的 主要栽培品种。 二、 播种前的准备 1.栽培场地选择 在高原地区选择土壤疏松肥沃，地势平坦 无污染，无人 畜危害的日光温室为羊肚菌 反季节栽培场地 ，棚膜、棉被等 基础设施完善，有方便的清洁水源 。 全国团体标准信息平台 2.栽培季节 根据当地常年每日最低温度稳定在 5℃以上，最高温度 20℃为适宜播种时节 ，高原地区羊肚菌反季节种植在土壤解 冻后进行，一般 选择 3-4月份为佳播种季节 。 3.土壤处理 用工具将种植区域内凹凸不平的地面整平，清除其中大 的石块、土块以及杂草等杂物。播种 前15天用500倍阿维 高氯溶液对土壤进行喷施杀虫 ，土壤消毒采用 向土壤表面均 匀撒施颗粒、粉末状的的生石灰，用量为 50-100千克 /亩， 撒完石灰后 灌水闷棚暴晒 7天以上，可以有效减少土壤中的 虫卵及病原。 播种前两天对土壤进行深翻 1-2次，深度 20-30厘米， 播种时如果土块较大，可利用旋耕机进行平整 。如果土壤较 干，旋耕机 旋完后可以适当进行补水 ，保证播种时土壤含水 量保持在 30-40%。 4.画线开沟 按棚走向在 土壤表面 用生石灰划出种植间隔线宽约 1米， 长度由大棚 具体长度确定的畦床，畦床高 10-15厘米，两畦 床之间留 30厘米宽的过道，便于管理及采收。 全国团体标准信息平台 三、 高原羊肚菌的 反季节播种 高原羊肚菌的 反季节规模化生产 主要包括：播种、覆土 浇种水、覆膜、营养袋放置等。 1.播种 提前将菌种存放器皿 （盆）、 小刀等工具经消毒处理后， 挑选优良无感染的菌种，将 菌种袋用小刀割破，把菌种放入 盆内用掰成 小块，严禁用手搓菌种 ，将掰好的菌种 均匀撒到 畦床上方 ，每亩菌种用量 150-250千克。 2.覆土 羊肚菌菌种 下种后，用过道铲出的土覆盖到 菌种上方， 覆土厚度 2-3厘米，并用耙子进行平整， 菌种覆土量达 90% 以上，取土后及时将过道平整整齐，避免积水。 3. 浇种水 全国团体标准信息平台 覆土完成后 ，根据土壤干湿度 ，系统性的浇一次水， 确 保羊肚菌菌丝萌发生长所需的水份。 3.覆膜 播种后在畦床表面覆 无纺布或是遮阴网，两边间隔固定 。 四、 营养袋制作 放置 1、配方 营养袋配方一般选用新鲜干燥的 小麦 30%、木屑 40%、麸 皮25%等原材料， 加上 2%的石灰、 1%的石膏配好 。 2、制作方法 小麦需提前浸泡 12-24小时，泡发后的重量增至干料的 2 倍即可。小麦泡发期间按比例将木屑摊平，高约 30厘米， 将高粱壳铺在上面，洒水浸透与泡发的小麦、石灰、石膏拌 匀装袋。袋子选用 12*24厘米的聚丙烯袋，装料量 300-400 克/袋，封口。 全国团体标准信息平台 3、灭菌冷却 封口后的 营养袋装按 80-100个/袋装进耐高温的 编织袋 码高进行灭菌 。常压情况下， 100℃灭菌 72小时，高压 灭菌 锅压力上升至 0.15兆帕维持 3-4小时。灭菌完成 冷却至常温 后，运至羊肚菌种植区域 。 4.营养袋放置 高原羊肚菌 播种后7-10天菌丝长满畦床表面后， 就可以 放置营养袋。 首先，掀起畦床一边地膜，将营养袋 一侧划开 或是扎10余个小孔，划开口朝下放到 畦床上方轻按一下 ， 是营养袋充分接触地面， 恢复地膜固定即可。 一般一亩地放 置1800 -2200包。 五、 高原羊肚菌 出菇管理 高原羊肚菌 出菇管理包括温度管理、湿度管理、光照管 理、通风和催菇等环节 。 1、温度 羊肚菌菌丝的最适宜温度 15-18℃，羊肚菌播种后， 维 持棚内环境温度 10-15℃，土壤温度不高于 20℃。 全国团体标准信息平台 2、湿度 羊肚菌适宜在土质湿润的环境中生长， 菌丝生长阶段的 土壤含水量以 60% -65%为宜。在日光温室内，保湿通常采用 悬挂在钢架上的喷灌带，将水雾化后，增加空气湿度。 子实 体生长空气相对湿度 85% -95%。 3、光照 羊肚菌菌丝生长阶段不需要光线， 棚膜下端覆1-2米的 六针遮阳网， 棚体上方 覆棉被可达到棚内遮阴作用 ，即可满 足羊肚菌菌丝及子实体生长期间的光照需要 。 4、通风 羊肚菌播种后 适当通风， 保持棚内二氧化碳浓度 不得超 过0.3%。 5、催菇 羊肚菌在播种 35-40天左右形成原基 ，此时应撤去地膜， 浇大水，进行催菇。 五、采收 1. 采收时间 羊肚菌子实体表面的脊和凹坑 有80%裂开，子实体 菌盖 全国团体标准信息平台 5CM左右、菌柄长度 3-5cm即可采收。成熟的羊肚菌需及 时采摘，若不及时采 摘，极易造成羊肚菌过熟，商品性状 质量下降。 2.采收方法 采收前洗净双手，右手拿竹刀，用较锋利的一面在菌柄 与地表交接处以 45°斜面向下切，除去菌柄基部泥土即可。 采收时一定要小心，不要伤害周围的幼小羊肚菌 。采摘后按 大小标准分级轻轻放入筐内， 在运输过程中， 避免大的摇动 ， 造成菇体 碰撞受到损伤 ，降低商品品质 。 全国团体标准信息平台