ICS 11.120.10 CCS B 38 5107 四川省（绵阳市） 地方标准 DB5107/T 116—2023 地理标志产品 平武天麻 2023 - 12 - 01发布 2024 - 01 - 01实施 绵阳市市场监督管理局 发布 DB5107/T 116 —2023 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 保护范围 ................................ ................................ ........... 2 5 产地环境 ................................ ................................ ........... 2 6 种植 ................................ ................................ ............... 2 7 采收 ................................ ................................ ............... 3 8 加工工艺 ................................ ................................ ........... 3 9 质量要求 ................................ ................................ ........... 3 10 检验方法 ................................ ................................ .......... 4 11 检验规则 ................................ ................................ .......... 4 12 标志、包装、运输与贮存 ................................ ............................ 5 附录A（规范性） 平武天麻地理标志产品保护范围 ................................ ......... 6 附录B（规范性） 平武天麻种植技术规范 ................................ ................. 7 DB5107/T 116—2023 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由平武县市场监督管理局提出。 本文件由绵阳市市场监督管理局归口。 本文件起草单位： 绵阳市标准化研究院、西南科技大学、 平武县思邈科技开发有限公司 、四川宇康 中药材科技开发有限公司、平武县中医药产业服务中心、平武县市场监督管理局、平武县农业农村局、 平武县林业和草原局 。 本文件主要起草人： 王晓芳、何晓兰、赵何 莲、付贤华、付贤春、陈斌、胡斌、陈博、徐大东、雍 光玖、田泽勇、何涛 。 DB5107/T 116 —2023 1 地理标志产品 平武天麻 1 范围 本文件规定了地理标志 产品平武 天麻的术语和定义、 保护范围、 产地环境 、种植技术、 采收、加工、 产品质量要求、 检验方法、 检验规则 、标志、包装、运输与贮存 等的要求。 本文件适用于由原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志 产品平武 天麻。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国药典 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 箭麻 mature tuber 具有顶生花茎芽 (混合芽)的天麻块茎。 米麻 primary tuber and secondary tuber 天麻种子发育成原球茎，原球茎上长出细长的营养繁殖茎，原球茎及营养繁殖茎与蜜环菌共生后产 生的数个小块茎。 白麻 immature tuber 米麻生长到一定时期进入越冬休眠期， 休眠后米麻的顶芽和上部腋芽伸长， 又发育成数个新的块茎。 种麻 seed tuber 用于天麻栽培的米麻或白麻 ，以及用作有性繁殖育种的箭麻 。 DB5107/T 116 —2023 2 蜜环菌 armillaria 以菌丝形式分解木材营养物质并以菌索形式输送供天麻生长的共生真菌，是伞菌目小皮伞科蜜环 菌属蜜环菌种 Armillariella mellea (Vahl. ex fr.) Karst 。 萌发菌 germination fungus 能够促进天麻种子萌发的真菌，包含白磨菌科小菇属的石斛小菇 Mycena dendrobii ，兰小菇 Mycena orchidicola ，开唇兰小菇 Manoectochila ，紫萁小菇 Myeena osmundieola Lange ，生产上以石斛小菇为 主。 菌材 woods used for planting gastrodia elata 用于种植天麻的树木或长有蜜环菌的木材 。 新鲜天麻 fresh gastrodia elata tuber 刚采挖后 带有顶芽 的鲜天麻。 干天麻 dried gastrodia elata tuber 主要是指 产地加工成干品的箭麻个体 。 平武天麻 Pingwu gastrodia elata tuber 在本文件第 4章规定的保护范围内，按照规定的技术种植 加工所得的天麻块茎，包括鲜天麻和干天 麻。 4 保护范围 平武天麻地理标志产品保护范围为原国家质量监督检验检疫总局 2013年第134号公告批准的地域范 围， 即北纬30°59′31″～33°02′41″， 东经103°50′31″～104°58′13″,四川省绵阳市平武县现辖行政区域 ， 详见附录 A。 5 产地环境 地理气候条件 平武县海拔 600 m～5440 m，属于亚热带山地湿润季风气候，气候温和，降水丰沛，日照充足，四季 分明，具有云多、雾少、阴天多的特点 ，年均气温 14.8 ℃，年均降水量 866.5 mm ，年日照时数 1376 h， 年均无霜期 264天。平武天麻生长于平武县海拔 1000 m～2500 m区域阳山地带 。 土壤条件 保护区范围土壤为 自然土， 疏松， 质地轻， 能充分体现保湿、 滤水和透气的特性， 黄棕壤至暗棕壤， 有机质含量 ≥3.5%，pH值在5.5～6.5之间,腐殖质层 ≥1 cm。 6 种植 DB5107/T 116 —2023 3 按附录B规定的技术规范进行种植。 7 采收 箭麻生长时间应不少于 1年方能采收 ，每年10月下旬至次年 3月上旬为采收时间， 其中，10月至12月 为箭麻最佳采收时间 。采收时去掉床面覆盖物及培养料，取出菌材收取天麻；起麻时轻拿轻放，抖去泥 土。 8 加工工艺 工艺流程 筛选→清洗→蒸 制→烘制发汗→烘干。加工过程 应符合GB 14881中的规定 。 筛选 选择有顶芽、无伤痕的鲜天麻。 清洗 将天麻的残茎除去，刷去泥沙 洗净，搓去菌索及鳞 叶，除去黑点， 不得刮皮， 不得损伤 箭芽。 蒸制 当水开蒸汽从蒸笼上面冒出时，将天麻放置在蒸笼里 ，蒸至透心、无白心。 烘制发汗 60 ℃～8