ICS 65.020.01 CCS B 66 5107 四川省（绵阳市） 地方标准 DB5107/T 117—2023 地理标志产品 平武核桃 2023 - 12 - 01发布 2024 - 01 - 01实施 绵阳市市场监督管理局 发布 DB5107/T 117 —2023 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 3 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 3 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 4 4 保护范围 ................................ ................................ ........... 4 5 产地环境 ................................ ................................ ........... 4 6 种植栽培 ................................ ................................ ........... 4 7 采收和采后处理 ................................ ................................ ..... 4 8 生产加工卫生要求 ................................ ................................ ... 5 9 质量要求 ................................ ................................ ........... 5 10 检验方法 ................................ ................................ .......... 6 11 检验规则 ................................ ................................ .......... 7 12 标志、包装、运输与贮存 ................................ ............................ 7 附录A（规范性） 平武核桃地理标志产 品保护范围 ................................ ......... 9 附录B（规范性） 平武核桃栽培技术规范 ................................ ................ 10 DB5107/T 117 —2023 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由 平武县市场监督管理局 提出。 本文件由绵阳市市场监督管理局归口 。 本文件起草单位： 西南科技大学、绵阳市标准化研究院、 平武县田舍翁农业科技开发有限公司 、四 川宇康中药材科技开发有限公司、平武县中医药产业服务中心、平武县市场监督管理局、平武县农业农 村局、平武县林业和草原局 。 本文件主要起草人： 何晓兰、王晓芳 、赵何莲、 郝富洪、何松 、付贤华、付贤春、陈斌、胡斌、陈 博、徐大东、雍光玖 。 DB5107/T 117 —2023 3 地理标志产品 平武核桃 1 范围 本文件规定了地理标志保护产品平武核桃的术语和定义、保护范围、 产地环境 、种植栽培 技术、采 收和采后处理、 生产加工卫生 要求、质量要求、 检验方法、 检验规则及标志、包装、运输与贮存 等的要 求。 本文件适用于由原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志 产品平武 核桃。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全 国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 GB 31607 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量 LY/T 3004.1 核桃 第1部分 核桃名词术语 LY/T 3004.4 核桃 第4部分 核桃优质丰产栽培技术规程 LY/T 3004.8 核桃 第8部分 核桃坚果质量及检测 LY/T 3266 主要木本油料树种苗木质量等级 NY/T 525 有机肥料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB5107/T 117 —2023 4 3 术语和定义 LY/T 3004. 1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 平武核桃 Pingwu walnut 在本文件第 4章规定的保护范围内， 按照规定的技术 栽培并加工所得 的生干核桃 坚果。 4 保护范围 平武核桃地理标志产品保护范围为原国家质量监督检验检疫总局 2015年第24号公告批准的地域范 围，即北纬30°59′31″～33°02′41″， 东经103°50′31″～104°58′13″,四川省绵阳市平武县现辖行政区域， 详见附录 A。 5 产地环境 地理气候条件 平武县海拔600 m～5440 m，属于亚热带山地湿润季风气候，气候温 和，降水丰沛，日照充足，四季 分明，具有云多、雾少、阴天多的特点 。年均气温 14.8 ℃，年均降水量 866.5 mm ，年日照时数 1376 h， 年均无霜期 264天。平武核桃 栽培地位 于四川省 绵阳市平武 县海拔600 m～1500 m区域。 土壤条件 保护区范围土壤类型为 黄壤、黄棕壤，土壤质地为沙壤土、壤土。土壤 pH值在6.5～7.5之间，土壤 有机质含量≥ 1%，土层厚度≥ 30 cm。 6 种植栽培 平武核桃的种植 栽培按附录B执行。 7 采收和采后处理 采收 果实青果皮由绿 色变为黄色时、20%以上果皮顶部开裂 、内褶壁变黑后 进行采收。 采后处理 7.2.1 脱青皮 7.2.1.1 果实采收后， 采用堆沤脱皮法或机械脱皮法脱除青果皮，不使用药剂脱皮。 7.2.1.2 采用堆沤脱皮法 时，果实的 堆沤厚度 应不超过 50 cm，堆沤时间不超过72 h，温度控制在 20 ℃～25 ℃之间，中途进行翻凉。 7.2.1.3 机械脱青皮时 ,应根据果实处理需求选择不同规格和类型的机械 ,及时清理处理后的核桃青皮。 7.2.2 清洗 DB5107/T 117 —2023 5 使用清水对脱去青皮的 核桃及时进行清洗，可采用专用机械或人工进行清洗，除去残留在果面上的 维管束、烂皮、泥土等杂物。切忌泡水时间过长，避免果内进水。不可使用任何化学药剂。 7.2.3 干燥 7.2.3.1 机械干燥 使用热风循环 干燥等形式的 烘干机对核桃进行干燥。清洗后的 核桃可自然干燥 1 d～2 d后，再移至 烘干设备中。烘干时最高温度不高于 43 ℃。烘干后 种仁含水量≤7%。 7.2.3.2 自然干燥 晾晒场地应干净卫生。摊晒时厚度不超过两层 ,及时翻动。干燥后 种仁含水量≤7%。 8 生产加工 卫生要求 应符合GB 14881中